Quel amateur de bordeaux n’a pas rêvé devant une bouteille de Grand Cru Classé ? Et peut-être par chance a-t-il pu goûter le vin de Lafite, Latour, Mouton, Margaux, Haut-Brion, d’Yquem, d’Ausone ou de Cheval Blanc ? Ces crus de notoriété planétaire bénéficient aujourd’hui de la grande vague œnotouristique qui ouvre au grand public châteaux, chais et vignobles bordelais.
Entre Médoc, Saint-Émilionnais, Pessac-Léognan, Graves et Sauternais, ils sont aujourd’hui 181 à revendiquer la mention Cru Classé ou Grand Cru Classé. L’auteur de ce guide les a tous visités. Indépendamment de la qualité intrinsèque des vins, il distingue quatre catégories :
– ceux qui reçoivent uniquement des professionnels et quelques « amateurs éclairés » ;
– ceux qui acceptent le principe des visites, sans pour autant y joindre une équipe, des locaux, ou d’autres moyens dédiés (*) ;
– ceux qui, pariant de façon volontariste sur l’œnotourisme, proposent à l’année ou tout au moins en saison (d’avril à novembre) une prestation de qualité, en plusieurs langues, et disposent d’une boutique pour matérialiser un souvenir mémorable (**);
– enfin, ceux qui offrent des prestations complètes et exceptionnelles qu’il convient alors de signaler (***).
L'auteur:
François Martin, maître de chai pendant quinze ans à Bordeaux, et dégustateur en vins pour de nombreux organismes professionnels, a conçu ce guide destiné à tous les oenotouristes. II a ouvert un atelier de dégustation en 2011, au 22 quai des Chartrons à Bordeaux, pour transmettre le goût du vin. Il est l'auteur de La cuisine bordelaise (Éditions Sud Ouest), Savoir déguster le vin (traduit en anglais, mandarin et portugais), Partager le goût du vin et Le goût du champagne (Éditions Féret).
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