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Informations
EAN13
9782351912522
ISBN
978-2-35191-252-2
Éditeur
Gerfaut
Date de publication
Nombre de pages
128
Dimensions
23,5 x 17 x 1 cm
Poids
355 g
Langue
français

Saler et fumer sa viande

Bernard Gahm

Gerfaut

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Vendu par Librairie-Café La Tache Noire
Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés
14.95
Présentation

Une multitude de recettes aussi délicieuses que variées Le savoir-faire d’experts : transformation des viandes, les ustensiles et ingrédients nécessaires Toutes les méthodes de salage, de fumage, de cuisson et de conservation De nombreux conseils pour éviter les défauts de fabrication
Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s’y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d’hygiène indispensables à la bonne conservation.

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