Cette méthode communicative est destinée aux formations en hôtellerie et tourisme. Elle traite, dans le premier tome, des situations orales auxquelles doit faire face le personnel (réception, cafétéria, restaurant, service de chambre, agence de voyage, informations, etc.), et dans le deuxième tome, de la correspondance entre la clientèle et les hôtels ou les agences de voyage. Le livre du professeur est commun aux deux tomes.
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