Des graines venues des Maya
Mais quelles sont ces drôles de graines ? De couleur brune plus ou moins foncée, voire blanche, elles répondent au nom de Chia signifiant " force " en Maya. Prononcez " kia " ou " chia ". Pour la petite histoire, ces graines de Chia, vieilles de plus de 4 000 ans, sont issues d'une plante la Salvia Hispanica (sorte de sauge) de la famille des Lamiacées. A l'époque, les Amérindiens leur reconnaissaient de réelles vertus. Ainsi, elles étaient devenues la base de leur alimentation, les aidant à surpasser leurs ennemis tant sur le plan physique que sur le plan intellectuel. Quant à l'huile, extraite des graines, elle était destinée aux peintures corporelles et à la protection de certains objets en bois, comme des statues ou des peintures religieuses. Au XVe siècle, les colonisateurs du Nouveau Monde ont mis un terme à la civilisation aztèque et dans un même temps, à la culture de la Salvia Hispanica et de ses étonnantes graines. Originaires d'Amérique centrale, plus précisément du Pérou ou du Mexique, où un état porte leur nom " Chiapas " (eaux du Chia), les graines de Chia reviennent à la mode depuis les années 90. Il ne fallait que quelques autorisations émanant de la DGCCRF* et de l'Union Européenne pour que finalement, elles débarquent dans nos contrées. Véritables sources d'Oméga 3, riches en fibres, en acides aminés et en antioxydants, elles favorisent la digestion et peuvent même épauler un régime carencé, pour peu, qu'elles soient bien utilisées. En effet, certaines règles sont à suivre afin d'en apprécier tous les bienfaits, tant pour la santé que pour la peau. Amateurs de découvertes culinaires et esthétiques, ces graines et leur huile, sont pour vous, apportant satiété et diversité.
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