Légère et originale, abordable et facile à réaliser, cette cuisine relève plusieurs défis :-découvrir l'utilisation du lait végétal et de l'okara- placer la diététique au coeur des préoccupations- rendre les recettes accessibles et plaisantes à réaliser- satisfaire les régimes et intolérancesPar ailleurs, de nombreuses astuces proposent des variantes non plus "sans" mais "avec" !
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