EAN13

9782035959799

ISBN

978-2-03-595979-9

Éditeur

Larousse

Date de publication

26/09/2018

Collection

Larousse de... Cuisine

Nombre de pages

464

Dimensions

26,7 x 20 x 3,3 cm

Poids

1760 g

Langue

français

La seule et unique référence de la pâtisserie  : 750 recettes  et  480 photos  !

Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :Pratique de la pâtisserie :  choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…Préparations de base :  pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…Les recettes de pâtisserie :  tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…Les recettes de desserts :  flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…Confiseries, sirops de fruits et chocolat :  confitures, pâtes de fruits, bonbons…