Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments
Précédemment paru sous le titre Nutrition, mensonges et propagande (Titre américain : In defense of food)
AUTEUR : Michael Pollan
EDITEUR : Thierry Souccar Editions
COLLECTION : Essai-document
PARUTION : 14 mars 2013 Mar 02
FORMAT : 140 x 210 / 256 p.
PRIX : 15 ?
ISBN : 978-2-36549-031-3
THÈME : Nutrition /RAYON : Santé
RÉSUMÉ ? " Trente années de conseils nutritionnels nous ont rendus plus gras, plus malades et plus mal nourris " écrit Michael Pollan. ? Coupables : les nutritionnistes, qui n'ont cessé de se tromper, l'industrie agro-alimentaire qui ne cesse de nous tromper pour nous faire consommer toujours plus, les scientifiques (souvent à la solde des précédents), qui ne s'intéressent plus aux aliments entiers mais à leurs constituants (le calcium, les vitamines, les oméga-3.). ? À cause d'eux, le bon sens a cédé la place à la confusion. Plus nous nous intéressons à la nutrition et moins nous sommes en bonne santé. ? Pollan ne se contente pas d'accuser. En nous poussant à manger des aliments non transformés, il remet en cause l'approche " nutritionniste " de l'alimentation et propose une alternative basée sur les traditions et les aliments frais, complets, écologiques.
LES ATOUTS DU LIVRE - Gros succès de librairie aux États-Unis (classé dans la liste des best-sellers du New York Times)
- Plume alerte et drôle - Une théorie inédite sur un thème - la qualité de notre alimentation - qui reste passionnel.
L'AUTEUR Michael Pollan est professeur de journalisme scientifique et environnemental à l'université de Berkeley. Il est également l'auteur de nombreux livres à succès dont Le Dilemme de l'Omnivore, primé plusieurs fois.
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