Lagriculture représente le moteur essentiel du développement économique et social pour les pays dAsie de lEst et du Sud-Est. Elle y occupe la majorité de la main d uvre et doit à la fois assurer la subsistance de la population rurale, faire face à laugmentation et à la diversification de la consommation urbaine et contribuer à produire des ressources pour lexportation. Louvrage place au c ur de ses préoccupations les petites exploitations villageoises, leurs activités de production, transformation et commercialisation des marchés. (Ouvrage en français et en anglais).
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