Écrivain, historien et critique d'art, Gérard-Georges Lemaire a créé sa première collection de littérature étrangère « Connections » chez Flammarion en 1974, puis la collection « Les derniers mots » et la revue L'Ennemi chez Christian Bourgois en 1980. Il a organisé plus de 70 expositions en France et à l'étranger et a été commissaire de l'exposition « Franz Kafka » qui a eu lieu à Paris en octobre 2002. Il a publié une trentaine d'ouvrages dont : Les Préraphaélites (Christian Bourgeois, 1989), Le Futurisme (Éditions du Regard, 1995), Les Cafés littéraires (La Différences 1996), Cafés d'artistes à Paris (éditions Plume, 1998), Cafés d'autrefois (éditions Plume, 2000), Franz Kafka à Prague (Le Chêne 2002), Le Goût de Prague (Mercure de France, 2003), Le Goût de Trieste (Mercure de France, 2003).
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