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LIVRES
Steven Kaplan
Contributions
Auteur
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Transmettre, soumettre, socialiser, Essai sur l'apprentissage de Colbert à la Grande Guerre
Steven Kaplan
Pour le pain
Steven Kaplan
Raisonner sur les blés, Essais sur les lumières économiques
Steven Kaplan
La France et son pain, Histoire d'une passion. Entretiens avec Jean-Philippe de Tounac
Steven Kaplan, Jean-Philippe de Tonnac
Le Pain maudit, retour sur la France des années oubliées, 1945-1958
Steven Kaplan
La fin des corporations
Steven Kaplan
Le Meilleur pain du monde, Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Steven Kaplan
Adieu 89
Steven Kaplan
Les Ventres de Paris, Pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien Régime
Steven Kaplan
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Préface
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Dictionnaire universel du pain
Jean-Philippe de Tonnac
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