Yasunari Okazaki se nourrit tres tot de l'enseignement de son pere, lui aussi
chef sushi. Apres quinze annees de formation dans des etablissements japonais
de renom, il devient chef kaizeki a 33 ans et continue de se perfectionner. La
rencontre avec Yannick Alleno a lieu en novembre 2016, alors qu'il est maitre
sushi dans un restaurant de Ginza, les Champs-Élysees tokyoites. Yasunari
Okazaki effectue une breve visite en France debut 2017, puis a 40 ans, il
quitte Tokyo pour rejoindre Yannick Alleno et l'aventure de L'Abysse a Paris.
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