Ceci n'est pas un énième roman sur la difficulté des conditions de travail, en l’occurrence celles des salariés de la grande restauration. Dès l'arrivée dans ce « domaine » mystérieux, rien ne semble être vraiment à sa place. Le jeune homme qui débute en tant que serveur en livrée accepte avec une docilité déconcertante les humiliations et les cruautés infligées sans raison par la cohorte de ses semblables. Cette soumission le poussera progressivement à l'effacement, au sens le plus fort. La tension est présente en continu, la sidération du lecteur également. N'est-il pas temps d'arrêter ce jeu et surtout, est-on certain qu'il s'agit d'un jeu ?
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