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Informations

EAN13: 9782091612812
ISBN: 978-2-09-161281-2
Éditeur: Nathan
Date de publication: 29/04/2010
Collection: CUISINE RESTAU
Nombre de pages: 232
Dimensions: 29,7 x 21,6 x 1,4 cm
Poids: 670 g
Langue: français
Code dewey: 377

Technologie culinaire Livre de l'élève

De Benoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien Guillaume

Nathan

Indisponible

Présentation

Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l'élève d'appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.
Structure d'un chapitre
• Une mise en situation professionnelle. • Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier. • Une fiche de synthèse. • Des exercices d'application.

Technologie culinaire Livre de l'élève

De Benoît Levent, Ginette Kirchmeyer, Fredéric Leichtnam, Cécile Erb, Sébastien Guillaume

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