C’est l’histoire d’une plante pas comme les autres. Longtemps reléguée à l’alimentation des bêtes et des misérables, la betterave nous offre aujourd’hui son immense richesse. Cette plante miracle a non seulement récompensé l’homme qui la courtise, mais aussi satisfait les besoins de ceux qui l’ignorent. Cette fresque ethnobotanique de la betterave est une histoire naturelle et culturelle très sucrée.
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