Photographe culinaire, Jean-Charles Vaillant a mis en images de tres nombreux
ouvrages : Saveurs et parfums de l'huile d'olive (prix du plus beau livre de
gastronomie pour la photo) et Savoureuses recettes de la Mediterranee, aux
editions Actes Sud, Saveurs complices et Comment gouter un vin de Philippe
Faure Brac aux editions du Chene, Je cuisine, avec 750 gr, aux editions Solar,
Toute la cuisine de Bocuse aux editions Flammarion.